نام علمی
Nigella sativa

سیاه‌دانه گیاهی یک‌ساله و گلدار و بومی جنوب غربی آسیا است. در ایران این گیاه به‌ویژه در اراک و اصفهان به فراوانی می‌روید. از دانهٔ این گیاه به عنوان ادویه استفاده می‌شود.

اگر توقع دارید زمانی که رژیم می‌گیرید، آب توی دلتان تکان نخورد و گرسنه نشوید، یعنی یا برای لاغر شدن خیلی مصمم نیستید یا کلا تعریف درستی از رژیم ندارید! سلامتی و زیبایی حق افرادی است که اراده بهتر و قوی‌تری دارند. همین یک میان وعده را بخورید و شکر خدا را کنید این میان وعده را یا در فاصله صبحانه تا ناهار بخورید، یا در فاصله ناهار تا شام.

هر روز تعداد آگهی‌هایی که مدعی هستند لاغری بیش از ۱۰ کیلو ظرف کمتر از یک ماه با متد آنها امکان پذیر است بیشتر می‌شود. آنهایی که بعضا فریب این دسته از آگهی‌ها را خورده اند می‌گویند که تنها مقدار کمی‌از وزن آنها کاهش پیدا کرده و پزشکان متخصص تغذیه هم کاملا با آن مخالف هستند.

اگر روی ترازو رفتید و با دیدن درجه آن چشمانتان مثل توپ تخم‌مرغی گرد شدند، یعنی اینکه اضافه وزن به سراغ شما هم آمده! یک ماه گذشته لابد به خیال اینکه در طول روز گرسنه بودید، توقع داشتید که الان حسابی وزن کم کرده باشید، اما زهی خیال الکی! یادتان باشد بدن انسان کاملا هوشمند است. هر چه کمتر غذا بخورید، کمتر مصرف می‌کند!

تازه خودتان هم در این یک ماه از ساعت هشت تا ۱۲ شب که بدترین ساعات برای خوردن هستند هر چه دم دستتان آمده را به سمت معده فلک‌زده روانه کرده‌اید و به خیال اینکه قند خونتان پایین آمده، بیشتر از روزهای عادی مواد قندی مصرف کرده‌اید. برای اینکه متوجه شوید چقدر بدموقع چاق شده‌اید، نگاهی هم به تقویم روی میزتان بیندازید. از ۲۰ شهریور که ماه رمضان تمام می‌شود تا اواسط آذر که ماه محرم از راه می‌رسد، روزهایی هستند که هر جا را نگاه می‌کنید، ماشین عروس می‌بینید!

بقیه در ادامه مطلب

بیشتر ما با مصرف کمی سیر سرخ شده در بعضی غذاها موافق هستیم ، ولی تاکنون چند حبه سیر خام خورده ایم؟ نکته اصلی همین جاست! در طول فصل سرد و با شیوع سرماخوردگی ، یک توصیه قدیمی ، خوردن یک قاشق غذاخوری سیر خرد شده و یا جویدن یک حبه سیر تازه است! ولی پرسش اینجاست که حتی اگر خوردن یک حبه سیر تازه ، شما را از شر سرماخوردگی خلاص کند ، آیا حاضر هستید این کار را انجام دهید؟
.
سیر یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است و علاوه بر این ، خواص ضد میکروبی و ضد ویروسی نیز دارد. همچنین به دلیل خاصیت ضد احتقانی ، در درمان سرماخوردگی بسیار مفید است. زمانی که هنوز خواص ضد سرماخوردگی سیر توسط دانشمندان شناخته نشده بود ، وجود ویتامین C و آنزیم ها و مواد معدنی مانند گوگرد در سیر، از خواص مهم آن شمرده می شد
.
هنگامی که سیر تازه با چاقو و یا خردکن و یا حتی از راه جویدن خرد می شود ، واکنشی شیمیایی در سیر روی می دهد که طی آن ، ماده ای به نام آلیسین آزاد می شود. آلیسین یک ضد میکروب قوی است که تنها در لحظه خرد کردن سیر و درست قبل از اینکه حرارت ببیند ، تولید می شود! به همین دلیل خوردن سیر تازه به این شکل ، زمانی که یک آنفلوآنزای شدید در حال شروع شدن است ، برای متوقف کردن بیماری بسیار مفید است. به توصیه برخی متخصصین ، خوردن یک یا دو حبه سیر، هر سه یا چهار ساعت یک بار، باعث توقف کامل سرماخوردگی می شود
.

.
در اینجا دو روش استفاده از سیر خام را به شما معرفی می کنیم :
.

.
نگه داشتن سیر در دهان
.
این روش همانند روش قدیمی بو دادن یک حبه کامل سیر و سپس خوردن آن ، بسیار مرسوم است ؛ البته این کار برای کسانی که دل و جرات خام خوردن سیر را ندارند ، کار ساده ای نیست! شاید استفاده از روش قدیمی برای کسانی که معده حساسی دارند ، امکان پذیر باشد ، ولی توصیه می شود این روش را با معده خالی انجام ندهید. یک تفاوت مهم در این روش ساده با نوع قدیمی آن این است که نگه داشتن سیر در دهان ، برای درمان گلو درد نیز بسیار مفید است. یک حبه سیر را ببرید و آن را به مدت پانزده دقیقه در دهان نگه دارید و اجازه دهید با این روش ، عصاره جادویی موجود در سیر ، بیماری شما را درمان کند.

بقیه در ادامه مطلب

دکتر پیام فرهبخش متخصص تغذیه گفت: تخم مرغ به دلیل وجود پروتئین و آنتی اکسیدان برای تقویت حافظه بسیار مفید است.

وی افزود: برای سالمندان اگر بصورت متوسط هفته ای 2 تا 3 عدد تخم مرغ مصرف شود به شرطی که بیماری خاصی نداشته باشند باعث تقویت حافظه شان می شود و در بقیه ی سنین روزی 1 عدد توصیه می شود.

وی ادامه داد: تخم مرغ برای کسانی که کبد چرب دارند یا بیماران قلبی و عروقی و یا افرادی که حساسیت دارند و همچنین کودکان زیر 1 سال توصیه نمی شود.

دکتر فرهبخش خاطرنشان کرد: بدلیل اینکه تخم مرغ یک منبع کامل پروتئینی است می تواند به عنوان یک واحد گوشتی برای افراد حساب شود.

فراموش نکنید که انار، مواد مغذی بسیاری دارد؛ یعنی در هر ۱۰۰ گرم از این میوه ۲۴۰ میلی‌گرم پتاسیم، ۳ گرم فیبر، ۱۳میلی‌گرم ویتامین c، ۸۰ درصد آب و ۵۰ کیلوکالری انرژی یافت می‌شود.

بقیه در ادامه مطلب

انبه؛ میوه ای برای تقویت بینایی است. انبه یک میوه گرمسیری است و اولین بار در هندوستان و نواحی استوایی کاشته شد. در نواحی استوایی درخت انبه چندین بار در سال بار می دهد.

انبه نه تنها میوه خوشمزه ای است، بلکه غنی از ویتامین، املاح و آنتی اکسیدان  هاست. دارای فیبر زیادی است، ولی کالری و سدیم  آن کم است.  فاقد کلسترول  و چربی اشباع است.

انبه یکی از منابع غنی ویتامین A  است. همچنین دارای مقادیر کافی ویتامین C، ویتامین B، پتاسیم، کلسیم  و آهن  است. ویتامین A  در تقویت بینایی چشم  و حفظ سلامتی دندان ها، پوست، استخوان، غشاهای مخاطی و بافت های نرم بدن نقش مهمی دارد.

نصف میوه ی انبه ی متوسط معادل یک واحد میوه است و70 کالری انرژی دارد. طعم انبه رسیده و تازه شبیه مخلوطی از طعم هلو و آناناس است و بسیار آبدار و خوشمزه می باشد.

خواص و اثرات سلامتی انبه:

بقیه در ادامه مطلب

تمشک میوه‌‍‌ای که دارای خواص درمانی بسیار زیادی است.

مطالعات محققان استرالیایی حاکی از آن است که برخی از میوه‌ها از جمله تمشک دارای خواص درمانی زیادی هستند.

این میوه به کاهش خطر ابتلا به سرطان، چاقی و بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند و حتی در افزایش قدرت باروری هم موثر است.

این میوه به دلیل داشتن چربی و کالری کم در برنامه غذایی افراد باید گنجانده شود.

تمشک با داشتن مقادیر بالا از آنتی اکسیدان‌ها در کاهش ابتلا به سرطان موثر است. همچنین حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی مانند منگنز، مس و آهن است.

این میوه روند پیری را کند می‌کند و برای مبارزه با افسردگی و سایر اختلالات خلق و خوی بسیار موثر است.